Bioscurity, sanitasi dan desinfektan

Pengertian Biosecurity Menurut asal bahasanya biosekurity dari kata bio dan security, bioartinya hidup dan security artinya perlindungan atau pengamanan. Jadi kalau di gabungkan biosecurity adalah sejenis program yang dirancang untuk melindungi atau mengamankan suatu kehidupan dalam hal ini ternak. Dalam kegiatan budidaya biosecurity merupakan suatu kegiatan yang bertujuan untuk melindungi ternak dari bahaya serangan penyakit atau semua tindakan yang merupakan pertahanan pertama untuk pengendalian wabah dan dilakukan untuk mencegah semua kemungkinan kontak/penularan dengan peternakan tertular, dan mencegah penyebaran penyakit. arti yang sederhananya adalah membuat kuman atau agen penyakit jauh dari tubuh ternak dan atau melindungi ternak jauh dari kuman atau penyakit. Sehingga dengan demikian jika ternak yang dipelihara ingin sehat, maka penerapan biosekuriti menjadi Tujuan Biosecuriti Menurut Dirjen Peternakan (2005) tujuan dari biosekuriti adalah mencegah semua kemungkinan penularan dengan peternakan tertular dan penyebaran penyakit. Penerapan biosekuriti pada seluruh sektor peternakan, baik di industri perunggasan atau peternakan lainnya akan mengurangi risiko penyebaran mikroorganisme penyebab penyakit yang mengancam sektor tersebut.

Prinsip Biosecurity Menurut Jeffrey (1997), penerapan biosekuriti pada peternakan petelur dibagi menjadi tiga bagian utama, yaitu : a) isolasi, b) pengendalian lalu lintas, dan c) sanitasi. Pada umumnya biosekuriti dibagi dalam tiga tingkatan yaitu :

a.    Biosekuriti konseptual, yang merupakan dasar atau basis dari seluruh program pengendalian penyakit. Beberapa hal yang harus dikelola antara lain pemilihan lokasi peternakan khususnya kandang, pengaturan jenis dan umur ternak.

b.    Biosekuriti struktural, yaitu hal-hal yang berhubungan dengan tata letak peternakan, pemisahan batas-batas unit peternakan, pengaturan saluran limbah peternakan, perangkat sanitasi dan dekontaminasi, instalasi tempat penyimpanan pakan dan gudang, serta peralatan kandang, dan

c.    Biosekuriti operasional, merupakan implementasi prosedur manajemen  untuk pengendalian penyakit di perusahaan terutama bagaimana mengatasi suatu infeksi panyakit menular.

Sejalan dengan peraturan Departemen RI (2008) bahwa penerapan biosekuriti pada peternakan dapat dilakukan dengan cara :

1)       lokasi peternakan berpagar dengan satu pintu masuk rumah tempat tinggal, kandang unggas serta kandang hewan lainnya ditata pada lokasi terpisah

2)       pembatasan secara ketat terhadap keluar masuk material (hewan/unggas, produk unggas, pakan, kotoran unggas, alas kandang, litter, rak telur) yang dapat membawa agen penyakit

3)       pembatasan secara ketat keluar masuk orang/tamu/pekerja dan kendaraan dari atau ke lokasi peternakan setiap orang yang masuk atau keluar peternakan harus mencuci tangan dengan sabun atau desinfektan

4)       mencegah keluar masuknya tikus (rodensia), serangga atau unggas lain seperti burung liar yang dapat  berperan sebagai vektor penyakit ke lokasi peternakan

5)       unggas dipisahkan berdasarkan spesiesnya

6)       kandang, tempat pakan/minum, sisa alas kandang/litter dan kotoran kandang dibersihkan secar teratur tidak membawa unggas sakit atau bangkai unggas keluar dari area peternakan unggas yang mati harus dibakar atau dikubur

7)       kotoran unggas diolah terlebih dahulu sebelum keluar dari area peternakan

8)       air kotor hasil sisa pencucian langsung dialirkan keluar kandang secara terpisah melalui saluran limbah ke tempat penampungan limbah (septik tank) sehingga tidak tergenang di sekitar kandang atau jalan masuk kandang.

Secara skema untuk menciptakan lingkungan peternakan yang bebas dari penyakit adalah :

1)  Penentuan Lokasi Kandang

2)  Penataan Tata Letak Kandang

3)  Management Pelaksanaan. 

 Bagaimana agen pengakit masuk ke peternakan ? Berbagai macam cara agen penyakit bisa masuk ke dalam lingkungan peternakan diantaranya adalah sebagai berikut :

a.     Terbawa masuk ketika bibit ternak datang

b.  Masuknya ternak sehat yang baru sembuh dari penyakit tetapi sekarang berperan sebagai pembawa (carrier),

c.       Masuknya hewan dari luar flok (transmisi horizontal)

d.   Tertular melalui telur-telur dari flok-flok pembibit yang terinfeksi. Contoh agen penyakit yang ditularkan dari induk keanak ayam adalah virus Egg Drop Syndrome dan virus Leukosis,bakteri Samonella pullorum, S. enteritidis, dan Mycoplasma serta Aspergillus.

e.   Terbawa masuk melalui kaki (sepatu), tangan dan pakaian pengunjung atau karyawan yang bergerak dari flok ke flok, misalnya berbagai penyakit virus dan bakteri (Salmonella, Campylobacter)

f.  Terbawa melalui debu, bulu-bulu atau sayap, dan kotoran (manure) pada peralatan dan sarana lain seperti truk, kandang ayam, tempat telur dll.

g.   Terbawa oleh burung-burung liar, predator (kumbang), rodensia (tikus), lalat, caplak, tungau dan serangga lain.

h.     Terbawa melalui makanan yang tercemar mikroorganisme di pabriknya

i.       Menular lewat air seperti berbagai jenis bakteri (Salmonella, Escherichia coli) dan fungi (Aspergillus) 10) Menular lewat udara seperti virus velogenik ND dan ILT. 11) Tertular melalui vaksin hidup atau kontaminasi vaksin.

Sanitaiser harus mempunyai sifat sebagai berikut:

1)     Merusak mikroorganisme,

2)     Ketahanan terhadap lingkungan,

3)     Sifat-sifat membersihkan yang baik,

4)     Tidak beracun dan menyebabkan iritasi,

5)     Larut dalam air,

6)     Bau yang ditimbulkan dapat diterima,

7)     Stabil dalam larutan pekat dan encer,

8)     Mudah digunakan,

9)     Banyak tersedia, murah dan mudah diukur dalam larutan yang telah digunakan.

Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam sanitasi adalah :

a.    Ruang dan alat yang akan disanitasi,

b.    Metode yang akan digunakan,

c.    Bahan atau zat kimia serta aplikasinya,

d.    Monitoring program sanitasi,

e.    Harga bahan kimia yang akan digunakan,

f.     Keterampilam pekerja

g.    Sifat bahan atau produk dimana kegiatan tersebut akan dilakukan.

Desinfektan yang biasa digunakan untuk sanitaiser dikelompokkan dalam delapan grup yaitu:

1)     Alkohol larut, Contoh: etanol, isopropil alkohol, Cara kerja: koagulasi protein dan melarutkan membran, Konsentrasi : 70 – 90%

2)     Gas Sterilisasi, Contoh: etilen oksida, Cara Kerja: substitusi grup alkil di dalam sel dengan atom H yang labil.

3)     Gas Desinfektan, Contoh: formaldehid, Konsentrasi: larutan jenuh atau dalam bentuk gas

4)     d. Halogen, Contoh: khlorin, yodium, Cara kerja: oksidasi grup sulfhidril bebas, Konsentrasi: hipokhlorit (konsentrasi tertinggi)

5)     Fenol, Contoh: kreosol. Fenol semi sintetis, lisol, Cara kerja: koagulasi protein, menyebabkan kebocoran membran sel, Konsentrasi : kreosol – 2%, Lisol – 1%

6)     Deterjen Kationik, Cara kerja: pengerutan membran sel dan merusak permeabilitasnya, Konsentrasi : larutan 1/1000 – 1/500

7)     Deterjen anionik, Contoh: heksakhlorfen (G-11), tetrakhlorsalisilanilida, Konsentrasi: heksakhlorfen – septisol 2%, pHisoHex 3% a. Alkali : larutan NaOH sering digunakan veteriner untuk mencuci dan untuk desinfeksi kandang b. Hidrogen peroksida : dalam konsentrasi 3% digunakan untuk mencuci dan mendesinfeksi luka. c. Sabun: aktifitas bakterisidalnya lemah tetapi efektif untuk mencuci atau menghilangkan jasad renik. d. Komponen biguanida: misalnya khlorheksidin, bersifat bakterisidal, tetapi tidak efektif terhadap virus, spora, dan bakteri, biasanya dicampur dengan deterjen kationik.

8)     Dialdehida, Spektrum aktifitasnya paling luas, yaitu bersifat bakterisidal, virusidal, fungisidal, dan sporasidal Sanitasi terhadap sarana dan prasarana di lingkungan peternakan a. Desinfeksi Desinfeksi adalah suatu kegiatan untuk mematikan atau menghentikan pertumbuhan hama penyakit pathogen yang terdapat pada bermacam-macam permukaan baik Benda hidup maupun benda mati dengan mengunakan desinfektan.

Dalam melaksanakan kegiatan desinfeksi dan fumigasi beberapa hal yang harus dipertimbangkan adalah sebagai berikut:

a)     Jenis bahan desinfeksi dan fumigasi harus efektif membunuh penyakit hewan sasaran dan toksisitasnya rendah.

b)     Tidak merusak ataupun merubah fisik peralatan, benda atau material.

c)     Tidak merusak lingkungan.

d)     Tidak membahayakan /aman bagi petugas pelaksana.

e)     Biayanya terjangkau.

Mekanisme Kerja Desinfektansia Berdasarkan proses-prosesnya, mekanisme kerja desinfektansia adalah seperti berikut ini:

1)     Denaturasi protein mikroorganisme, yaitu pada perubahan strukturnya hingga sifat-sifat khasnya hilang.

2)     Pengendapan  protein dalam protoplasma (Desinfektansia: zatzat halogen, fenol, alkohol, garam logam).

3)     Oksidasi protein (Desinfektansia golongan Oksidansia).

4)     Mengganggu sistem dan proses enzim (Desinfektansia: zat-zat halogen, fenol, alkohol, garam garam logam).

5)     Modifikasi dinding sel /membran sitoplasma (Desinfektansia dengan aktivitas permukaan).

Faktor - Faktor yang Mempengaruhi daya kerja desinfektansia banyak faktor yang dapat mempengaruhi daya kerja desinfektansia, diantaranya ialah:

a.     Jenis desinfektansianya.

b.     Konsentrasi.

c.      Lama waktu exposure.

d.     pH.

e.     Zat pelarut.

f. Terdapatnya zat-zat organis (Lemak, sabun, protein, darah, nanah dan sebagainya).

Klasifikasi Desinfektansia Ada beberapa kelompok atau golongan desinfektansia diantaranya:

1.  Senyawa Halogen: Povidon-iod, iodoform, Ca-hipoklorit, Nahipoklorit (Eusol, Dakin), tosilkloramida, klorheksidin, kliokinol, heksaklorofen, triklokarban, dan triklosan.

2.      Derivat fenol: Fenol, kresol, resorsinol, dan timol.

3.    Zat-zat dengan aktivitas permukaan: Cetrimida, cetylpiridinium, benzalkonium, dan dequalinium.

4.     Senyawa alkohol, aldehida, dan asam: Etanol, isopropanol; formaldehida, glutaral; asam asetat dan borat.

5.     Senyawa logam: Merkurilklorida, fenil-merkurinitrat dan merbromin, peraknitrat dan silverdiazin, sengoksida.

6.     Oksidansia: Hidrogenperoksida, sengperoksida, Na-perborat (Bocasan), kaliumpermanganat, dan kalium klorat.

7.     Lain-lainnya: Heksetidin dan heksamidin, nitrofural, belerang, ichtammon, etilen-oksida, oksikinolin (Superol), dan acriflavin.

Teknik Aplikasi Desinfektan Adapun teknik mengaplikasikan desinfektansia meliputi:

1)    Oles.

2)    Spraying (Semprot).

3)    Dipping (Rendam).

4)    Spraying dan Dipping (Semprot , sekaligus rendam).

Gunakan alat keselamatan kerja untuk petugas berupa masker, topi,sarung tangan karet, sepatu lars karet, dan alat-alat tambahan lain apabila diperlukan.

b. Fumigasi

Fumigasi (Pengertian menurut PP No. 82 Tahun 2000 Penjelasan Pasal 1 angka 21): adalah upaya yang dilakukan untuk membebaskan media pembawa dari jasad renik dengan cara pemberian uap fumigan, antara lain seperti KMn O4 dll.